Bún bò Huế - "Linh hồn" ẩm thực cố đô Huế

Bún bò Huế vốn là món ăn có gốc từ cung đình Huế thời xưa và giờ đây trở thành món ăn quen thuộc của người dân Huế. Qua thời gian món bún bò Huế có thể thay đổi nhưng vẫn hội tụ đủ tinh hoa ẩm thực cố đô.

Bún bò Huế món ngon nổi tiếng của người dân cố đô

Du lịch Huế không thể bỏ qua món bún bò nổi tiếng thơm ngon và nóng hổi. Anthony Bourdain – một đầu bếp nổi tiếng của Mỹ cũng phải thốt lên rằng: “Bún bò Huế chính là món ‘súp’ ngon nhất mà tôi từng được thưởng thức”.

Bún bò Huế giò heo ăn chèn với rau muống chẻ ngọn

Nguyên liệu chính nấu bún bò Huế là giò heo, chả, thịt bắp, thịt bò và chất tạo màu cho nước dùng. Bí quyết làm nên sức hấp dẫn của món bún bò Huế là nước dùng. Nước dùng ngon đòi hỏi người nấu phải biết cách kết hợp giữa mắm ruốc, nước xương và gia vị tạo nên nét đặc trưng của món bún bò Huế. Thưởng thức bún bò Huế cùng với hoa chuối, rau húng, giá… vắt thêm chút chanh cùng vài lát ớt ngon xuýt xoa. 

Thưởng thức cùng chút chanh

7 quán bún bò Huế ngon nức tiếng

Dưới đây là 5 quán bún bò Huế ngon và nổi tiếng ở Huế được nhiều du khách yêu thích:

Bún bò bà Tuyết

• Địa chỉ: 47 Nguyễn Công Trứ, TP. Huế, Huế
• Giá: 15.000đ – 33.000đ
• Giờ mở cửa: 7h – 22h

Chỉ cần đi tới đầu ngõ là bạn đã ngửi thấy hương thơm đặc trưng từ nước dùng quán bún bò bà Tuyết. Quán rất nổi tiếng ở Huế và được nhiều du khách truyền tai nhau, sợi bún mềm, móng giò béo ngậy cùng huyết heo và nước dùng đậm đà. Thưởng thức tô bún bò Huế cùng vài lát chanh, ớt và rau sống cùng cảm nhận vị chua cay và ngon mát khó cưỡng lại. Mặc dù quán rất đông khách nhưng luôn phục vụ nhanh nhẹn, nhiệt tình và không phải chờ quá lâu. 

 

Bún bò Huế huyết heo

Bún bò ông Vọng

• Địa chỉ: 5 Nguyễn Du, tp Huế, Huế
• Giá: 20.000đ – 45.000đ
• Giờ mở cửa: 15h – 18h

Quán bún bò Huế ông Vọng nổi tiếng với tô bún đầy ắp, thơm đặc trưng của vị sả, nước dùng từ xương hầm. Chả xay viên rất to, ăn đậm đà hương vị, rau sống ăn kèm nhiều sạch sẽ tất cả tạo nên tô bún không có màu sắc hấp dẫn mà hương vị không chê vào đâu được. Ông Vọng rất vui tính và thân thiện với khách. Quán có vị trí dễ tìm ngay trung tâm đường Nguyễn Du, thành phố Huế.

 

Tô bún đầy ú ụ

Bún bò Huế O Cương Chú Điệp 

• Địa chỉ: 6 Trần Thúc Nhẫn, tp Huế, Huế
• Giá: 15.000đ – 30.000đ
• Giờ mở cửa: 6h30 – 11h

Quán bún bò Huế chú Điệp nằm trong top những quán bún bò ngon nhất tại cố đô. Nước dùng được đánh giá đậm đà, sợi bún to vừa ăn, chả và thịt nạm thơm lừng, mềm. Quán phục vụ nhanh nhẹn và đảm bảo vệ sinh, luôn mang găng tay khi làm bún cho khách. Có lẽ vì vậy mà quán lúc nào cũng rất đông khách và vào những ngày cuối tuần, dịp lễ chỉ sau vài giờ là hết sạch bún. 

 

Bún bò Huế ăn kèm giá đỗ

Quán bún bò Huế Cẩm 

• Địa chỉ: 45 Lê Lợi, tp Huế, Huế
• Giá: 20.000đ – 40.000đ
• Giờ mở cửa:6h – 10h

Trước đây quán bún bò Cẩm có vị trí trên đường Trần Cao Vân, sau đó chuyến về 45 Lê Lợi gần sông Hương từ năm 2018. Quán bún bò Huế Cẩm nổi tiếng với tô bún đầy ú ụ, nóng hổi, nước dùng ngọt dịu và vị mềm dai của thịt vừa ăn. Đặc biệt, quán có view nhìn ra sông Hương rất đẹp bạn vừa thưởng thức món ăn ngon và ngắm cảnh. 

 

Quán bún bò Huế Cẩm

Quán bún bò Bà Rớt 

• Địa chỉ: Hà Nội, tp Huế, Huế
• Giá: 20.000đ – 40.000đ
• Giờ mở cửa: 3h – 3h sáng hôm sau

Quán bún bò bà Rớt tuy chỉ là quán ăn vỉa hè, tận dụng khoảng sân nhỏ vào chiều muộn và ban đêm, nhưng không vì thế mà vắng khách, ngược lại quán được rất nhiều người biết đến với món bún bò siêu ngon. Quán bún bò bà Rớt dọn hàng từ xế chiều cho tới đến khuya 2 - 3 giờ sáng. Ấn tượng đầu tiên khi thưởng thức bún bò bà Rớt là, vị ngọt thanh của nước dùng hòa quyện với vị mềm của giò và rau ăn kèm cực hấp dẫn. 

 

Quán bún bò Huế bà Rớt

Quán bún Mệ Kéo 

• Địa chỉ: 20 Bạch Đằng, Phú Cát, Thành phố Huế
• Giờ mở cửa: 7h00 – 10h00
• Giá: 25.000đ – 60.000đ

Quán bún bò Huế Mệ Kéo  có từ lâu đời và thường được gọi với cái tên quen thuộc là “bún chờ Mệ Kéo”. Tô bún có vị cay đặc trưng, nước dùng đậm đà và có vị thơm của ruốc sả. Sức hấp dẫn đặc biệt của quán bún bò này đó là không có thịt bò, mà là miếng chả, thịt ba chỉ, huyết heo. Tô bún nhỏ nhưng rất đầy đủ và ăn rồi chỉ muốn thưởng thức tiếp. 

 

Quán bún bò Huế mệ Kéo

Quán bún Chị Ty 

• Địa chỉ: 9/15 hẻm 33 Nguyễn Công Trứ, Huế
• Giờ mở cửa: 21h00 – 2h00
• Giá: 20,000đ – 35,000đ

Nếu bạn đang tìm kiếm cho mình quán bún bò Huế bán đêm, thì hãy tới quán của chị Ty ở hẻm số 33 đường Nguyễn Công Trứ. Quán có vị trí nằm sâu trong hẻm, không hề có bảng hiệu nhưng rất tấp nập khách ra vào. Quán phục vụ đủ các loại bún Huế đặc trưng như: Giò heo, bún bò gân, chả cua, huyết mềm… Trong đó, bún heo ba chỉ là được yêu thích nhất được làm từ loại thịt có đủ ba phần mỡ, nạc và gân càng khiến cho tô bún thêm hấp dẫn. 

 

Quán bún bò Huế chị Ty

Nếu có dịp ghé thăm vùng đất cố đô bạn đừng quên những quán bún bò Huế ngon và nổi tiếng ở trên để cùng thưởng thức và cảm nhận hương vị nhé. Nào cùng “ghim” lại ngay thôi!

Đọc thêm về công thức nấu bún bò huế chính gốc ở đây